Siguiendo recetas centenarias, todas las maltas elaboradas en la cervecería Schlenkerla se secan al fuego de leña. Mientras que para la clásica Aecht Schlenkerla Rauchbier se ha utilizado, y se sigue utilizando, madera de Haya, la malta de la Aecht Schlenkerla Eiche se hornea con madera de Roble (Eiche en alemán). La malta resultante tiene un toque ahumado más suave y complejo que la intensamente aromática malta ahumada de Haya.
El ahumado complejo de la Aecht Schlenkerla Eiche combina pefecto con el amargor multifacético de los mejores lúpulos aromáticos de Hallertau. Con 8% de ABV y color ámbar, esta icónica Doppelbock madura durante meses en las profundas bodegas de la cervecería bajo Bamberg, convirtiéndose en una delicia especial para los amantes de la cerveza ahumada.